이큐에스컨설팅(주)
1. 개요
할랄 ( HALAL ) 은 아랍어로 `허용된다`는 의미로, 이슬람 율법에 따라 지켜야 할 것을 말함.
할랄인증 분야는 식음료, 화장품, 기능식품, 소비재, 도축시설, 음식서비스, 금융, 물류,
여행 산업, 호텔 등에 걸쳐 있음
- 할랄 인증기관이란, 이슬람 율법 및 자체 인증기준에 따라 대상 업체에게 인증을 부여하는 기관
- 모든 이슬람 국가에는 정부 또는 민간 할랄 인증기관이 존재하며 비 이슬람 국가에서는 이슬람 관련 종교단체가 할랄 인증을
부여하고 있음
- 전 세계적으로 약 200 여개의 인증기관 존재, 이중 JAKIM (말레이시아 이슬람개발부) 이 공신력 있는 할랄인증기관 임.
※ 2013년 1월부터 말레이시아 수출제품의 경우 JAKIM 지정 인증기관들에 의한 할랄인증 로고의 제품 부착 요구
2. 할랄인증 규격
-MS 1500 : 2009 (SECOND REVISION) - THE HALAL FOOD STANDARD
-MS 2200 : 2008 - THE HALAL COSMETIC & PERSONAL CARE STANDARD
-MS 2400 : 2010 - THE HALAL LOGISTIC STANDARD (WAREHOUSING, TRANSPORTATION, RETAILING)
-MS 2424 : 2010 - THE HALAL PHATMACEUTICAL STANDARD (GENERAL GUIDELINE)
-MS 2500 : 2011 - THE HALAL PHARMACEUTICAL STANDARD
-MS 1900 : 2005 - MANAGEMENT FROM ISLAMIC PERPECTIVES
-MS 1480 - FOOD SAFETY ACCORDING TO HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP)
-MS 1514 - GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP) FOR FOOD, COSMETIC
3. 할랄품목(대상)
Halal Food Category
Halal Beauty & Personal Care Category
4. 할랄인증의 기대효과
할랄인증 여부는 무슬림이 제품을 구매할 때 으뜸으로 치는 기준
제품에 할랄인증 제품을 알리는 로고가 없다면 비무슬림만 구매하게 되므로, 결과적으로 제한된 판매가 이루어짐.
무슬림은 세계 60여 국가 18억명에 이르고, 할랄시장은 650조원의 시장의 거대 수출시장
2030 년에는 전세계 인구의 27 % 차지, 세계 식품시장 규모는 20 %를 점유할 만큼 수요증가에 따른 식품 산업이 확대됨.
최근 전세계적인 먹거리 불안으로 인해 소비자들은 확실한 안전 기준을 통과하여 생산된 제품 선호
깨끗하고 안전한 음식이라는 인식으로 비무슬림 역시 할랄 인증에 대한 긍정적 시각을 갖고 있음.
할랄인증이 식품쪽만아니라 화장품, 의약, 물류 등에 이르기까지 다양한 분야로 확산
거대 수출 시장인 할랄 시장에 한국 기업들은 할랄 제품의 세계적인 공급자가 될 잠재성과 능력보유
한국의 좋은 제품들의 이슬람권 수출을 위해서는 현재 대상국 또는 메이저급 해외 할랄인증을 받아 무슬림 시장 진입으로
새로운 해외시장 개척.
5. 할랄(Halal) 개요
무슬림 국가에서는 일상생활에서 투자, 경영에 이르기까지 다양한 영역에서 해야 할 일과 해서는 안되는 일을 규정
-식품 또한 여러 가지 제한을 두고 있는데 개인이 이들 식품을 모두 알 수 없기 때문에 각국 이슬람 교단에서 율법에
저촉되지 않는 식품 목록을 만들어 신도들에게 알리며 이들 식품을 할랄식품이라고 함.
'할랄'은 이슬람법에 따라 '허용된 것'을 의미
-할랄은 다시 파르드 (반드시 해야 할 의무), 만두브 (하도록 권장되는 것), 무바흐 (법과 무관한 행위) 등으로 세분화됨.
파르드 : 예배, 단식, 성지순례 등 / 만두브 : 우무라 (자발적 예배), 단식 등 / 무바흐 : TV시청, 외식 등
'하람'은 '금지된 것'의 의미
-하람은 마크르후 (피해야 할 것), 하람 (금지된 것)으로 나뉨
마크르후 : 흡연, 게으름, 이혼 등 / 하람 : 무함마드의 초상화, 조각 만들기, 술과 돼지고기 섭취 등
먹는 것이 허용된 동물도 '신의 이름으로' 도축하지 않은 고기는 먹을 수 없도록 규정
-할랄식품 : 채소, 과일, 곡류 등 비 육류성 식품, 해산물
육류의 경우 양, 소 , 닭 등 허용된 고기로 할랄에서 규정한 방법으로 도축된 것에 한함.
( * 가공식품은 돼지, 알코올 성분이 없어야 함 )
-하람식품 : 돼지고기 및 이와 관련된 음식, 피와 이와 관련된 부산물, 육식 동물의 고기, 파충류 및 곤충
-허용된 육류이나 도살 전에 코란의 기도문을 암송하고 지정한 순서 및 메카 방향대로 도살하지 않은 고기,
다른 신의 이름으로 도살한 고기,죽은 동물, 알코올 성분이 있어 사람들을 취하게 만드는 것은 금지되는 식품임.
할랄 식품과 하람 식품
음식에 관한 무슬림의 기본철학은 알라를 경배할 수 있도록 건강한 신체를 보전하기 위한 것으로 할랄 식품과 하람식품을
엄격히 구분
- 따라서 무슬림 소비자를 대상으로 수출하기 위해 식품을 할랄식품 규정에 맞게 원료와 성분을 변경하는 경우도 발생함.
*예) 한국의 주요 수출품목인 쇠고기 분말스프 함유 라면, 돼지의 젤라틴 함유 초코파이, 요거트 등이 원재료를 변경하여
할랄 친화제품 개발로 추진됨.
6. 할랄 시장현황
할랄산업은 2조 1,000억불에 달하는 글로벌 시장으로 단일국가 규모시장으로는 동남아시아 국가 중 인도네시아와
말레이시아가 가장 할랄식품 시장규모 (약 736억불)를 가지고 있음
-젊고 유능한 무슬림의 인구가 늘어남에 따라 구매력이 지속 상승.
할랄제품은 깨끗하고 안전한 식품이라는 인식 확대로 비무슬림 사이에서도 인기 상승
-네덜란드의 할랄쿠키, 초콜릿 제조업체 마르하바 소비자의 25%는 비무슬림 인 것으로 나타남.
할랄식품의 성장 가능성을 보고 일본, 중국, 러시아, 프랑스 등 많은 국가들이 할랄사업에 관심을 집중
-230개의 일본업체가 할랄제품 도입에 적극적이며 3곳의 일본업체는 말레이시아 현지에 공장을 설립해 할랄 식재료,
식품, 어육가공 제품을 생산할 예정임.
7. 할랄컨설팅 절차
8. 할랄인증 절차
9. 인증신청 구비서류
-기업,사업체 등록증
-공장 및 창고 설비 위치도
-주요 재료에 대한 할랄 인증서 및 제품 상세 정보
-공정 도표 및 생산절차
-현지 당국의 생산 허가증
-화장품 및 의약품 관련 당국의 생산 허가증 (건강용품 및 화장품에 해당)
-HACCP, ISO, GHP, GMP, TQM 등의 서류 (해당 시)
-2명 이상의 무슬림 제조작업자, 도축작업자 (도축장) 증빙서류 (JAKIM 경우)
